Kippenstoof
Heerlijke kippen stoofpot met krieltjes.
Equipment
- 1 Big Green Egg large
- Conveggtor
- Rooster Gietijzer
- Dutch oven
- Tang
- RVS rooster
Ingrediënten
- 1 kg kippendijen
- 1 venkel
- 2 winterpenen
- 4 uien
- 300 gram krieltjes
- 5 bollen knoflook
- 2,5 dl droge witte wijn
- 500 ml kippenbouillon (2 blokjes)
- 200 gram crème fraiche
- naar smaak bieslook/peterselie
- naar smaak peper/zout
- naar smaak picante rub
- 1 rode peper
- 250 gram champignons
Instructies
- Maak de BBQ klaar voor direct grillen op het gietijzeren rooster
- Breng de BBQ naar 180 graden
- Wrijf de kippendijen in met een rub naar keuze
- gril de kippendijen aan beide kanten tot ze een mooi kleurtje hebben
- snijd de venkel in blokjes (niet te fijn)
- snij de uien (niet te fijn)
- schil de winterpeen en snijd in blokjes (niet te fijn)
- Snijd de knoflook en de rode peper fijn
- Verwarm de Dutch Oven op de bbq
- voeg olijfolie toe aan de D.O.
- voeg de uien, knoflook en rode peper toe en bak even aan
- voeg de groenten toe (behalve de champignons)
- voeg de gegrilde kippenbouten toe
- blus het geheel af met de witte wijn
- voeg de kippen bouillon toe
- Wanneer het mengsel kookt verwijder de D.O.
- verwijder het gietijzeren rooster met de gridlifter
- plaats de conveggtor en het RVS rooster
- plaats de D.O. terug
- voeg de krieltjes toe
- laat het geheel 40 minuten stoven (roer af en toe even door)
- voeg de champignons toe
- voeg na 25 minuten de crème fraîche toe
- voeg indien gewenst en naar behoefte peper en zout toe
- werk af met peterselie en bieslook
- eet smakelijk
