Ga terug
Afdrukken
Equipment
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Kippenstoof
6
Voorbereidingstijd
30
minuten
minuten
Bereidingstijd
1
uur
uur
Totale tijd
1
uur
uur
30
minuten
minuten
Recept afdrukken
Heerlijke kippen stoofpot met krieltjes.
Gebruikte apparatuur
▢
1 Big Green Egg large
▢
Conveggtor
▢
Rooster Gietijzer
▢
Dutch oven
▢
Tang
▢
RVS rooster
Ingrediënten
1x
2x
3x
▢
1
kg
kippendijen
▢
1
venkel
▢
2
winterpenen
▢
4
uien
▢
300
gram
krieltjes
▢
5
bollen
knoflook
▢
2,5
dl
droge witte wijn
▢
500
ml
kippenbouillon (2 blokjes)
▢
200
gram
crème fraiche
▢
naar smaak
bieslook/peterselie
▢
naar smaak
peper/zout
▢
naar smaak
picante rub
▢
1
rode peper
▢
250
gram
champignons
Instructies
▢
Maak de BBQ klaar voor direct grillen op het gietijzeren rooster
▢
Breng de BBQ naar 180 graden
▢
Wrijf de kippendijen in met een rub naar keuze
▢
gril de kippendijen aan beide kanten tot ze een mooi kleurtje hebben
▢
snijd de venkel in blokjes (niet te fijn)
▢
snij de uien (niet te fijn)
▢
schil de winterpeen en snijd in blokjes (niet te fijn)
▢
Snijd de knoflook en de rode peper fijn
▢
Verwarm de Dutch Oven op de bbq
▢
voeg olijfolie toe aan de D.O.
▢
voeg de uien, knoflook en rode peper toe en bak even aan
▢
voeg de groenten toe (behalve de champignons)
▢
voeg de gegrilde kippenbouten toe
▢
blus het geheel af met de witte wijn
▢
voeg de kippen bouillon toe
▢
Wanneer het mengsel kookt verwijder de D.O.
▢
verwijder het gietijzeren rooster met de gridlifter
▢
plaats de conveggtor en het RVS rooster
▢
plaats de D.O. terug
▢
voeg de krieltjes toe
▢
laat het geheel 40 minuten stoven (roer af en toe even door)
▢
voeg de champignons toe
▢
voeg na 25 minuten de crème fraîche toe
▢
voeg indien gewenst en naar behoefte peper en zout toe
▢
werk af met peterselie en bieslook
▢
eet smakelijk