Pork belly burnt ends
6Porc belly burnt ends een heerlijke zoete en rokerige snack van buikspek gemaakt op de bbq
Gebruikte apparatuur
- 1 Big Green Egg large
- 1 skillet
- kersen rookhout
- 1 Conveggtor
- 1 RVS rooster
- Aluminium folie
Ingrediënten
- 1 kg buikspek (zonder zwoerd)
- 9 eetlepels bbq rub naar keuze
- 9 eetlepels bbq saus naar keuze
- 5 eetlepels bruine basterd suiker
- 5 eetlepels roomboter
- 5 eetlepels maple syrup
Instructies
- verwarm de bbq voor naar 130 graden indirect
- haal het vlees uit de koeling en dep het droog
- snij het buikspek in blokjes van 3x3 cm
- bestrooi de blokjes aan alle zijden met de bbq rub
- voeg rookhout toe aan de bbq
- leg de blokjes op het bbq rooster
- en laat ongeveer 2 tot 2,5 uur garen
- haal de blokjes van het bbq rooster en doe ze in een skillet
- verdeel nu de maple syrup, suiker en roomboter over de blokjes
- en zet de skillet afgedekt met aluminium folie op het rooster
- laat de skillet 2 uur staan
- haal de blokjes uit de skillet en maak de skillet schoon
- doe de blokjes opnieuw in de skillet
- voeg de bbq saus toen nemen de blokjes er goed doorheen
- zet de schaal terug voor ongeveer 20 minuten