Tortilla rolletjes met kip

Tortilla chicken rolletjes

Tortilla rolletjes met kip

No ratings yet
6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Een heerlijke snack waar ik tegenaan liep op de website van het bbqgenootschap. Best eenvoudig te maken en je gasten zullen versteld staan.

Equipment

  • 1 Big Green Egg large
  • 1 Conveggtor
  • 1 RVS rooster
  • 1 lekbak
  • 1 kerntemperatuur meter
  • bakje
  • 2 vorken

Ingrediënten
  

  • 4 kippendijen
  • 1 zakje geraspte jonge kaas
  • 6 trostomaten
  • 5 tenen knoflook
  • 2 limoenen
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper
  • 1 groene peper
  • 2 takjes koriander
  • 3 pakjes tortilla's
  • kippenrub (LetzQ)
  • olijfolie
  • Sweet baby Ray's Honey Chipotle bbq saus
  • Chilisaus

Instructies
 

  • maakt de bbq klaar voor indirect 120 graden
  • smeer de kippendijen in met olijfolie en de kippenrub
  • leg ze op het rvs rooster
  • breng de kippendijen naar een kern temperatuur van 75 graden
  • snij onder tussen de tomaten, ui, knoflookkoriander en de pepers fijn (laat de zaadjes indien gewenst zitten)
  • meng alles incl. een deel van de geraspte kaas goed door elkaar in een ruime kom.
  • Verwijder de kippendijen als ze de juiste kerntemperatuur hebben
  • trek de kippendijen met 2 vorken goed uit elkaar
  • meng voldoende bbq saus door de uiteen getrokken kippendijen
  • meng de kippendijen door de de salsa in de kom
  • doe nu steeds wat van het mengsel op een tortilla bodem en rol deze dicht
  • leg het rolletje (eventueel met een prikker op een bord)
  • maak een mooie ring van alle rolletjes (LET OP: zorg dt het bakje ertussen past)
  • als het bord vol is strooi dan wat kaas over de rolletjes
  • ga verder met de volgende laag
  • Ga door tot de salsa en/of rolletjes op zijn en strooi steeds wat kaas over elke laag.
  • Zet het bord in de bbq en laat staan tot de kaas goed is gesmolten en de tortilla's een kleurtje krijgen.
  • doe de Chilisaus in het bakje
  • en zet deze tussen de rolletjes
  • Zet het bord op tafel en eet smakelijk

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept